للأعمال
ماكينات الإسبريسو للمقاهي: طرازات تجارية ومطاحن وما تسأل عنه الموزّع
تعمل ماكينة المقهى طوال اليوم، وتحضّر مشروبين أو ثلاثة في وقت واحد، ويجب إصلاحها في اليوم نفسه أو التالي عند حدوث عطل. لهذا تشتري معظم المقاهي من موزّع محلي يركّب الماكينة ويصونها، لا من متجر على الإنترنت.
لماذا يكون الموزّع المحلي غالبًا الخيار الأفضل
يركّب الموزّع الماكينة مع فلتر المياه والكهرباء والمصرف المناسبين، ويدرّب فريقك، ويعود عند حدوث عطل. المقهى بلا ماكينة يخسر مبيعات كل ساعة. اطلب زمن الاستجابة كتابيًا، واسأل هل تشمل الخدمة ماكينة بديلة وكم تكلّف الصيانة السنوية.
مجموعة واحدة أم اثنتان أم ثلاث
المجموعة هي رأس التحضير الذي يُثبَّت فيه حامل الفلتر. مجموعات أكثر تعني مشروبات أكثر في الوقت نفسه، لكنها تعني أيضًا كهرباء أكثر ومياهًا أكثر ومساحة أكبر على الكاونتر. كثير من الماكينات متوفر بارتفاع عادي وبنسخة عالية لأكواب السفري.
مقارنة ماكينات الإسبريسو التجارية
أرقام حقيقية من أوراق مواصفات الشركات المصنّعة أو الموزّعين. لا نذكر الأسعار لأنها تتوقف على الموزّع والبلد والتركيب.
| الطراز | المجموعات | الغلاية | القدرة | التغذية الكهربائية | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|
| La Spaziale S2 | 1 | 3 L | 2200 W | 110 / 220 / 240 V | La Spaziale, S2 brochure (PDF) |
| La Spaziale S2 | 2 | 10 L | 3900 W | 220 / 240 V | La Spaziale, S2 brochure (PDF) |
| La Spaziale S2 | 3 | 15 L | 4500 W | 220 / 240 / 400 V | La Spaziale, S2 brochure (PDF) |
| Rancilio Classe 5 USB Compact | 2 | — | 3000 W | 208–220 V · 20 A | Rancilio Classe 5 USB, US spec sheet (PDF) |
| Rancilio Classe 5 USB | 2 | — | 4300 W | 208–220 V · 30 A | Rancilio Classe 5 USB, US spec sheet (PDF) |
| Rancilio Classe 5 USB | 3 | — | 6000 W | 208–220 V · 30 A | Rancilio Classe 5 USB, US spec sheet (PDF) |
| Nuova Simonelli Appia Life | 2 | — | 3400 W | 208–240 V · 17 A | Nuova Simonelli Appia Life 2 group, US spec sheet (PDF) |
أرقام Rancilio و Nuova Simonelli من أوراق مواصفات أمريكية (208 إلى 240 فولت، والأمبير هو سعة الخط أو التيار). النسخ الأوروبية وغيرها مختلفة. الشَّرطة تعني أن الورقة لا تذكر القيمة.
مطاحن القهوة التجارية
يحتاج المقهى إلى مطحنة تطحن عند الطلب ومصممة للعمل طوال اليوم، عادةً بشفرات كبيرة وخزان حبوب كبير. كثير من المقاهي يستخدم مطحنتين: واحدة للإسبريسو الأساسي وأخرى للقهوة منزوعة الكافيين أو قهوة ضيف. من الشركات المعروفة Mahlkönig و Mazzer و Eureka. اسأل موزّعك عن الطرازات التي يستطيع صيانتها.
كشك صغير أو مخبز أو مطعم: ماكينة راقية بمجموعة واحدة؟
لبضع عشرات من الإسبريسو يوميًا تستخدم بعض الأعمال ماكينة راقية بمجموعة واحدة. مثال: La Marzocco Linea Mini بغلايتين وخزان سعة 2.5 لتر ونسخ بجهد 115 فولت أو 220 إلى 240 فولت. تقدّمها La Marzocco كماكينة منزلية، لذا تحقق من الضمان للاستخدام التجاري قبل الشراء. (La Marzocco, Linea Mini)
أغراض صغيرة يمكنك طلبها عبر الإنترنت
الأفضل شراء الماكينة من موزّع، لكن الأدوات والمستلزمات سهلة الطلب عبر الإنترنت.
صندوق التفل ↗أباريق الحليب ↗مكبس القهوة ↗أقراص التنظيف ↗فناجين ↗
نحن لا نبيع الماكينات ولم نختبر هذه الطرازات التجارية بأنفسنا. الأرقام من المصادر المرتبطة وقد تتغير. إذا اشتريت عبر روابط أمازون لدينا فقد نحصل على عمولة.