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Siebträgermaschinen fürs Café: Profi-Modelle, Mühlen und was Sie den Händler fragen sollten
Eine Café-Maschine läuft den ganzen Tag, macht zwei oder drei Getränke gleichzeitig und muss am selben oder nächsten Tag repariert werden, wenn etwas kaputtgeht. Deshalb kaufen die meisten Cafés bei einem Fachhändler vor Ort, der die Maschine installiert und wartet, und nicht im Onlineshop.
Warum ein Fachhändler vor Ort oft die bessere Wahl ist
Ein Händler installiert die Maschine mit passendem Wasserfilter, Strom und Abfluss, schult Ihr Personal und kommt wieder, wenn sie ausfällt. Ein Café ohne Maschine verliert jede Stunde Umsatz. Lassen Sie sich die Reaktionszeit schriftlich geben, fragen Sie nach einer Ersatzmaschine und nach den Kosten der jährlichen Wartung.
Eine, zwei oder drei Gruppen
Eine Gruppe ist der Brühkopf, in den der Siebträger eingesetzt wird. Mehr Gruppen bedeuten mehr Getränke gleichzeitig, aber auch mehr Strom, mehr Wasser und mehr Thekenfläche. Viele Maschinen gibt es in normaler Höhe und in einer hohen Version für Becher zum Mitnehmen.
Gewerbliche Espressomaschinen im Vergleich
Echte Werte aus den Datenblättern der Hersteller oder Vertriebe. Preise nennen wir nicht: Sie hängen vom Händler, vom Land und von der Installation ab.
| Modell | Gruppen | Kessel | Leistung | Stromanschluss | Quelle |
|---|---|---|---|---|---|
| La Spaziale S2 | 1 | 3 L | 2200 W | 110 / 220 / 240 V | La Spaziale, S2 brochure (PDF) |
| La Spaziale S2 | 2 | 10 L | 3900 W | 220 / 240 V | La Spaziale, S2 brochure (PDF) |
| La Spaziale S2 | 3 | 15 L | 4500 W | 220 / 240 / 400 V | La Spaziale, S2 brochure (PDF) |
| Rancilio Classe 5 USB Compact | 2 | — | 3000 W | 208–220 V · 20 A | Rancilio Classe 5 USB, US spec sheet (PDF) |
| Rancilio Classe 5 USB | 2 | — | 4300 W | 208–220 V · 30 A | Rancilio Classe 5 USB, US spec sheet (PDF) |
| Rancilio Classe 5 USB | 3 | — | 6000 W | 208–220 V · 30 A | Rancilio Classe 5 USB, US spec sheet (PDF) |
| Nuova Simonelli Appia Life | 2 | — | 3400 W | 208–240 V · 17 A | Nuova Simonelli Appia Life 2 group, US spec sheet (PDF) |
Die Werte von Rancilio und Nuova Simonelli stammen aus US-Datenblättern (208 bis 240 V, Ampere = Absicherung bzw. Stromaufnahme). Europäische und andere Versionen weichen ab. Ein Strich bedeutet: Das Datenblatt nennt den Wert nicht.
Profi-Kaffeemühlen
Ein Café braucht eine Direktmahl-Mühle für den Dauerbetrieb, meist mit großen Mahlscheiben und großem Bohnenbehälter. Viele Cafés nutzen zwei: eine für den Haus-Espresso und eine für entkoffeinierten oder einen Gastkaffee. Bekannte Hersteller sind Mahlkönig, Mazzer und Eureka. Fragen Sie Ihren Händler, welche Modelle er warten kann.
Kleiner Kiosk, Bäckerei oder Restaurant: eine hochwertige Eingruppen-Maschine?
Für ein paar Dutzend Espressi am Tag nutzen manche Betriebe eine hochwertige Eingruppen-Maschine. Beispiel: La Marzocco Linea Mini mit zwei Kesseln, 2,5-Liter-Tank und Versionen mit 115 V oder 220 bis 240 V. La Marzocco stellt sie als Maschine für zu Hause vor, prüfen Sie daher vor dem Kauf die Garantie für gewerbliche Nutzung. (La Marzocco, Linea Mini)
Starke Eingruppen-Maschinen in unseren Tests: Breville / Sage Dual Boiler
Kleinteile, die Sie online bestellen können
Die Maschine kaufen Sie am besten beim Händler, Werkzeug und Verbrauchsmaterial lassen sich aber leicht online bestellen.
Abschlagbehälter ↗Milchkännchen ↗Tamper ↗Reinigungstabletten ↗Tassen ↗
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