ארץ קפה
קפה מתימן: המוקה המקורי, פירותי ופראי
במשך מאות שנים הקפה של העולם יצא מנמל אל־מוחא שעל הים האדום בתימן. סוחרים הולנדים מכרו אותו בשם "מוקה", שם שמשמש עד היום.
- עיבוד נפוץ
- טבעי (ייבוש בתוך הפרי)
- זן
- ערביקה
- טעמים אופייניים
- תאנים מיובשות, פירות עם גלעין, פירות יער, יסמין
הפרופילים הם תיאורים טיפוסיים מהמקורות שבכל עמוד. כל חווה, יבול וקלייה שונים, אז קראו גם את תיאור הטעם של בית הקלייה.
איך זה טועם
הקפה התימני מתואר כפירותי, עם פירות עם גלעין, תאנים מיובשות ופירות יער. יצואן שצוטט במגזין פרפקט דיילי גריינד מדגיש פטל ויסמין במשלוחים הטובים ביותר.
מאיפה זה מגיע
הקפה גדל על טרסות שנחצבו בהרים יבשים וסלעיים. החקלאים משתמשים בשיטות מסורתיות ומייבשים את הקפה בשמש על מצעים מוגבהים, בתוך הפרי. אחרי שהעות׳מאנים כבשו את תימן ב־1536, הם החזיקו כמעט במונופול כ־150 שנה. מאוחר יותר הגיעו זרעים להודו ולג׳אווה: ב־1721 כ־90% מהקפה באמסטרדם הגיע מתימן, אבל עד 1726 ג׳אווה כבר סיפקה את רובו.
שתי השושלות הגדולות של הערביקה, טיפיקה ובורבון, התפשטו מתימן לשאר העולם. היום מלחמת האזרחים מקשה על הייצוא, ולכן הקפה התימני נדיר ויקר.
איך ליהנות ממנו
נסו אותו קודם בפילטר, כדי לטעום את הפירות המיובשים. יש בו מספיק גוף גם לאספרסו פירותי.
קפה מתימן לקנייה
חיפוש פולים באמזון: תימןלפני שמוסיפים לעגלה: חפשו תאריך קלייה, ואת המילים 100% ופולים שלמים. הטיפים לקנייה מסבירים למה.
כפתורי החנות פותחים חיפוש בחנות אמזון שמשרתת אתכם. אנחנו לא בודקים מלאי או מחירים, וכשותפים של אמזון אנחנו מרוויחים מרכישות מתאימות.
← 🇯🇲 ג׳מייקה בלו מאונטן🇮🇩 סומטרה →
מקורות
בדקנו את המקורות האלה בתאריך שלמעלה. מצאתם טעות? ספרו לנו דרך עמוד יצירת הקשר.