Kaffets ursprung
Kaffe från Jemen: den ursprungliga mockan, fruktig och vild
I århundraden lämnade världens kaffe hamnen Al-Mokha i Jemen vid Röda havet. Nederländska handlare sålde det som "Mocka", ett namn som lever kvar.
- Vanlig beredning
- natural (torkat i frukten)
- Art
- arabica
- Typiska toner
- torkat fikon, stenfrukt, bär, jasmin
Profilerna är typiska beskrivningar från källorna på varje sida. Varje gård, skörd och rostning är olika, så läs även rosteriets smaknoter.
Så smakar det
Jemenitiska kaffen beskrivs som fruktiga, med stenfrukt, torkade fikon och bär. En exportör som Perfect Daily Grind citerar lyfter fram hallon och jasmin i de bästa partierna.
Var det kommer ifrån
Kaffet växer på terrasser i torra, steniga berg. Bönderna arbetar traditionellt och torkar kaffet i frukten på upphöjda bäddar i solen. Efter att osmanerna tagit Jemen 1536 hade de nästan monopol i ungefär 150 år. Senare nådde fröna Indien och Java: 1721 kom ungefär 90 % av kaffet i Amsterdam från Jemen, men 1726 levererade Java det mesta.
Arabicans två stora linjer, Typica och Bourbon, spreds från Jemen till resten av världen. I dag gör inbördeskriget exporten svår, så jemenitiskt kaffe är sällsynt och dyrt.
Så njuter du av det
Prova det först bryggt för att smaka den torkade frukten. Fylligheten räcker även till en fruktig espresso.
Köp kaffe från Jemen
Sök bönor från Jemen på AmazonInnan du lägger i varukorgen: leta efter ett rostningsdatum och orden 100 % och hela bönor. Våra köpråd förklarar varför.
Knapparna öppnar en sökning i din lokala Amazon-butik. Vi kontrollerar inte lager eller priser. Som Amazon-partner tjänar vi på kvalificerade köp.
← 🇯🇲 Jamaica Blue Mountain🇮🇩 Sumatra →
Källor
Vi kontrollerade källorna på datumet ovan. Hittat ett fel? Skriv till oss via kontaktsidan.