व्यवसाय के लिए
व्यवसाय के लिए कॉफ़ी मशीन ख़रीदना: पूरी गाइड
छह बातें तय करती हैं कि व्यवसाय की कॉफ़ी मशीन सफल होगी या नहीं: सही साइज़, पानी, बिजली, सर्विस, कुल ख़र्च और भुगतान का तरीक़ा।
रोज़ के कपों वाले टूल से अपना साइज़ निकालें →
1. रोज़ के ड्रिंक के हिसाब से साइज़ चुनें
औसत दिन नहीं, सबसे व्यस्त दिन के ड्रिंक गिनें और बढ़ने की गुंजाइश रखें। इसकी तुलना निर्माता की सुझाई गई रोज़ की क्षमता से करें। अगर एक मशीन के रुकने से आपका काम रुक जाएगा, तो एक बड़ी मशीन से दो छोटी मशीनें ज़्यादा सुरक्षित हैं।
2. पानी: लाइन, नाली और फ़िल्टर
कमर्शियल एस्प्रेसो मशीनें ठंडे पानी की लाइन से और आम तौर पर नाली से जुड़ती हैं। उदाहरण के लिए, Nuova Simonelli Appia Life की अमेरिकी स्पेसिफ़िकेशन शीट शट-ऑफ़ वाल्व वाली अलग ठंडे पानी की लाइन और लगभग 1.2 मीटर के भीतर खुली नाली माँगती है।
कठोर पानी बॉयलर के अंदर परत जमाता है, इसलिए अपने इलाक़े के पानी के हिसाब से फ़िल्टर या सॉफ़्टनर लगाना आम बात है। वही शीट प्रति गैलन ज़्यादा से ज़्यादा 3 ग्रेन, लगभग 50 ppm, वाला पानी या सॉफ़्टनर माँगती है। ऑफ़िस मशीनें अक्सर टैंक से चलती हैं, लेकिन स्थायी कनेक्शन पानी भरने से बचाता है।
कॉफ़ी मशीनों के लिए पानी के फ़िल्टर →
3. बिजली: पहले इलेक्ट्रीशियन से पूछें
कैफ़े मशीन केतली से कहीं ज़्यादा बिजली लेती है। Rancilio की Classe 5 USB दो ग्रुप की अमेरिकी स्पेसिफ़िकेशन शीट 30 A सर्किट पर 208 से 220 V में 4,300 W बताती है।
भारत, यूरोप और कई दूसरे देशों में बड़ी मशीनें सिंगल-फ़ेज़ 230 V या थ्री-फ़ेज़ 400 V पर चलती हैं; La Spaziale तीन ग्रुप S2 के लिए 400 V विकल्प बताती है। ऑर्डर से पहले इलेक्ट्रीशियन से अपनी सप्लाई जँचवाएँ।
4. सर्विस और स्थानीय डीलर
- मशीन कौन लगाता है और पानी, नाली व बिजली कौन जोड़ता है?
- ख़राबी होने पर वे कितनी जल्दी आते हैं, और क्या यह कॉन्ट्रैक्ट में लिखा है?
- लंबी रिपेयर के दौरान बदले में मशीन मिलती है?
- सालाना मेंटेनेंस में क्या शामिल है: गैस्केट, फ़िल्टर, डीस्केलिंग?
- क्या आपके देश में स्पेयर पार्ट मिलते हैं?
5. सिर्फ़ क़ीमत नहीं, कुल ख़र्च
मशीन ख़र्च का सिर्फ़ एक हिस्सा है। जितने साल इसे इस्तेमाल करना है, उतने साल का सब कुछ जोड़ें:
- मशीन और ग्राइंडर
- इंस्टॉलेशन, प्लंबिंग और बिजली का काम
- पानी के फ़िल्टर या सॉफ़्टनर और उन्हें बदलना
- सर्विस कॉन्ट्रैक्ट या रिपेयर
- सफ़ाई का सामान
- हर ड्रिंक के लिए कॉफ़ी, दूध और कप
- बिजली: बड़े बॉयलर पूरे दिन गरम रहते हैं
6. लीज़, किराया या ख़रीद?
ख़रीदने में शुरू में सबसे ज़्यादा ख़र्च होता है, लेकिन मशीन आपकी होती है। लीज़ या किराया ख़र्च को बाँट देता है और अक्सर सर्विस शामिल होती है, लेकिन पूरे कॉन्ट्रैक्ट का कुल जोड़ तुलना करें और पढ़ें कि अंत में क्या होता है। कुछ कॉफ़ी सप्लायर अपनी कॉफ़ी ख़रीदने पर मशीन देते हैं; न्यूनतम मात्रा और कितने समय तक बँधे रहेंगे, यह जाँच लें।
साइन करने से पहले पूछने के सवाल
- मशीन रोज़ कितनी क्षमता के लिए बनी है?
- इसे पानी, नाली और बिजली के कौन से कनेक्शन चाहिए?
- हमारे पानी के लिए आप कौन सा फ़िल्टर सुझाते हैं?
- रिपेयर के लिए रिस्पॉन्स टाइम कितना है?
- तीन साल में कुल ख़र्च कितना आएगा?
- लीज़ या किराया ख़त्म होने पर क्या होता है?
स्रोत
हम मशीनें नहीं बेचते और हमने इन कमर्शियल मॉडलों को ख़ुद टेस्ट नहीं किया है। आँकड़े लिंक किए गए स्रोतों से हैं और बदल सकते हैं। अगर आप हमारे Amazon लिंक से ख़रीदते हैं तो हमें कमीशन मिल सकता है।