بلد القهوة

🇧🇷 القهوة البرازيلية: مكسرات وشوكولاتة وأساس الإسبريسو الكلاسيكي

آخر تحديث 6 نوفمبر 2026

البرازيل أكبر منتج للقهوة في العالم منذ أربعينيات القرن التاسع عشر. وفنجانها المعتاد بنكهة المكسرات والزبدة والشوكولاتة مع قوام ثقيل.

المذاق

يشرح موقع Barista Hustle أن القهوة البرازيلية أساس معظم خلطات الإسبريسو: الحموضة المنخفضة والحلاوة ونكهات المكسرات أو الشوكولاتة والقوام الغني تناسب الإسبريسو، والسعر الأقل يُبقي الخلطات في متناول اليد. وبحسب مجلة Perfect Daily Grind، أصبحت بعض أنواع القهوة البرازيلية المزروعة على ارتفاعات أعلى أكثر إشراقًا وفاكهية.

من أين تأتي

تُعالج كل القهوة البرازيلية تقريبًا بالتجفيف: تجف الثمار الكاملة تحت الشمس نحو 8 إلى 10 أيام قبل نزع القشرة. ودفعات الإسبريسو عادة طبيعية أو طبيعية منزوعة اللب. وتحصد معظم المزارع مرة في السنة، من يونيو إلى سبتمبر.

تشكل الأرابيكا نحو 70% من الإنتاج، معظمها في ولاية ميناس جيرايس التي تنتج نحو نصف المحصول الوطني. أما الروبوستا، نحو 30%، فتتركز في إسبيريتو سانتو ورندونيا. وتحمل الدفعات المختصة اليوم غالبًا اسم المزرعة أو المنطقة بدل الاسم العام القديم «سانتوس».

كيف تستمتع بها

أفضل بلد للاتيه والكابتشينو: تبقى نكهات الشوكولاتة والمكسرات قوية في الحليب. وتصنع أيضًا إسبريسو ناعمًا متسامحًا مع الأخطاء، وهذا يساعد عند التعلم، اطّلع على آلات الإسبريسو للمبتدئين.

← 🇨🇴 كولومبيا🇬🇹 غواتيمالا →

← كل بلدان القهوة