ארץ קפה

🇧🇷 קפה מברזיל: אגוזים, שוקולד והבסיס הקלאסי לאספרסו

עודכן 6 בנובמבר 2026

ברזיל היא יצרנית הקפה הגדולה בעולם מאז שנות ה־40 של המאה ה־19. הכוס האופיינית שלה אגוזית, חמאתית ושוקולדית, עם גוף כבד.

איך זה טועם

אתר בריסטה האסל מסביר שקפה ברזילאי הוא הבסיס לרוב תערובות האספרסו: חמיצות נמוכה, מתיקות, טעמי אגוזים או שוקולד וגוף עשיר מתאימים לאספרסו, והמחיר הנמוך יותר שומר על תערובות זולות. לפי מגזין פרפקט דיילי גריינד, חלק מהקפה הברזילאי שגדל גבוה יותר הוא היום בהיר ופירותי יותר.

מאיפה זה מגיע

כמעט כל הקפה הברזילאי מעובד בייבוש: הפירות השלמים מתייבשים בשמש כ־8 עד 10 ימים, ואז מסירים את הקליפה. משלוחים לאספרסו הם בדרך כלל טבעיים או טבעיים מקולפים. רוב החוות קוטפות פעם בשנה, מיוני עד ספטמבר.

ערביקה היא כ־70% מהייצור, בעיקר במדינת מינאס ז׳ראיס, שמגדלת כמחצית מהיבול הארצי. רובוסטה, כ־30%, מרוכזת באספיריטו סנטו וברונדוניה. משלוחים איכותיים נקראים היום לעתים קרובות על שם החווה או האזור, במקום השם הכללי הישן "סנטוס".

איך ליהנות ממנו

הארץ הטובה ביותר ללאטה ולקפוצ׳ינו: טעמי השוקולד והאגוזים נשארים חזקים בחלב. הוא גם נותן אספרסו רך וסלחני, וזה עוזר כשלומדים, ראו מכונות אספרסו למתחילים.

← 🇨🇴 קולומביה🇬🇹 גואטמלה →

← כל ארצות הקפה