Origem do café

🇧🇷 Café do Brasil: castanhas, chocolate e a base clássica do espresso

Atualizado em 6 de novembro de 2026

O Brasil é o maior produtor de café do mundo desde a década de 1840. A xícara típica tem castanhas, manteiga e chocolate, com corpo encorpado.

Como é o sabor

O Barista Hustle explica que o café brasileiro é a base da maioria dos blends de espresso: baixa acidez, doçura, notas de castanhas ou chocolate e corpo rico combinam com espresso, e o preço mais baixo deixa os blends acessíveis. Segundo o Perfect Daily Grind, alguns cafés brasileiros cultivados mais alto hoje são mais brilhantes e frutados.

De onde vem

Quase todo o café brasileiro é processado a seco: os frutos inteiros secam ao sol por uns 8 a 10 dias antes de a casca ser retirada. Os lotes no estilo espresso costumam ser naturais ou cereja descascado. A maioria das fazendas colhe uma vez por ano, de junho a setembro.

O arábica representa cerca de 70% da produção, principalmente em Minas Gerais, que produz quase metade da safra nacional. O robusta (conilon), cerca de 30%, se concentra no Espírito Santo e em Rondônia. Os cafés especiais hoje costumam levar o nome da fazenda ou da região em vez do antigo nome genérico "Santos".

Como aproveitar

A melhor origem para latte e cappuccino: chocolate e castanhas continuam marcantes no leite. Também rende um espresso macio e tolerante, ótimo para aprender; veja as máquinas de espresso para iniciantes.

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