Grãos e origens
Café em grãos por origem: encontre o café que combina com você
Numa boa torrefação dá para comprar grãos de um país só: um pacote da Etiópia, outro do Brasil, outro de Sumatra. Eles têm mesmo sabores diferentes, porque a planta, a altitude e o jeito de processar o fruto mudam a xícara.
Esta seção ajuda você a escolher. Para cada origem, resumimos como provadores e compradores costumam descrevê-la, como ela é processada e se brilha no espresso, com leite ou no café coado. Cada página cita suas fontes. Os botões abrem uma busca na sua loja Amazon local, para você comparar torrefações por conta própria.
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12 origens num relance
Os perfis são descrições típicas das fontes de cada página. Cada fazenda, safra e torra é diferente, então leia também as notas da torrefação.
- Etiópia
O berço do arábica. Lotes lavados são florais e cítricos; os naturais lembram mirtilo.
AcidezCorpo - Quênia
Brilhante, suculento e intenso, com cassis e toranja. AA é tamanho, não garantia.
AcidezCorpo - Colômbia
Conhecido pela doçura e pelo equilíbrio. Uma escolha segura e versátil para qualquer método.
AcidezCorpo - Brasil
Castanhas, chocolate, pouca acidez e muito corpo. A base da maioria dos blends de espresso.
AcidezCorpo - Guatemala
Chocolate amargo e açúcar mascavo em Antigua; frutas e flores em Huehuetenango.
AcidezCorpo - Costa Rica
Limpo e doce, com caramelo e cítricos. Lotes honey trazem mais corpo e doçura.
AcidezCorpo - Jamaica Blue Mountain
Suave e redondo, pouco amargo. Raro e caro, então cuidado com blends.
AcidezCorpo - Iêmen
O Moca original. Seco ao sol dentro do fruto, com figo seco, frutas de caroço e frutas vermelhas.
AcidezCorpo - Sumatra
Muito corpo e pouca acidez, com cacau, cedro e notas terrosas. Ótimo com leite.
AcidezCorpo - Índia
Cultivado à sombra entre especiarias. O Monsooned Malabar é macio, pouco ácido e encorpado.
AcidezCorpo - Vietnã
Robusta forte e amargo, com quase o dobro de cafeína. Feito para café com leite bem forte.
AcidezCorpo - Ruanda
Floral e doce, com frutas secas e chocolate. Quase só arábica Bourbon.
AcidezCorpo
Antes de comprar
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