豆と産地
産地で選ぶコーヒー豆：あなたの好みに合う一杯を見つけよう
良いコーヒー店では、国ごとに豆を買えます。エチオピアの袋、ブラジルの袋、スマトラの袋。味は本当に違います。品種、標高、果実の精製方法がカップの味を変えるからです。
このコーナーは選ぶためのお手伝いをします。各産地について、テイスターやコーヒーのバイヤーが一般にどう表現しているか、どう精製されるか、エスプレッソ、ミルク、ドリップのどれで真価を発揮するかをまとめました。各ページに出典を載せています。ショップボタンはお住まいの国のAmazonで検索を開くので、焙煎所をご自身で比べられます。
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12の産地をひと目で
プロフィールは各ページの出典にある一般的な表現です。農園、収穫年、焙煎ごとに違うので、焙煎所のテイスティングノートも読んでください。
- エチオピア
アラビカ発祥の地。ウォッシュトは花と柑橘、ナチュラルはブルーベリーのよう。
酸味ボディ - ケニア
明るくジューシーで力強い、カシスとグレープフルーツ。AAは粒の大きさで、品質の保証ではありません。
酸味ボディ - コロンビア
甘さとバランスで知られる。どんな淹れ方にも合う、安心の万能選手。
酸味ボディ - ブラジル
ナッツとチョコレート、酸味は控えめでボディは重め。多くのエスプレッソブレンドのベース。
酸味ボディ - グアテマラ
アンティグアはダークチョコレートと黒糖、ウエウエテナンゴは果実と花。
酸味ボディ - コスタリカ
クリーンで甘く、キャラメルと柑橘。ハニー精製はボディと甘さを加えます。
酸味ボディ - ジャマイカ・ブルーマウンテン
まろやかでなめらか、苦味は控えめ。希少で高価なので、ブレンドに注意。
酸味ボディ - イエメン
元祖モカ。果実ごと天日乾燥し、干しイチジク、核果、ベリーの風味。
酸味ボディ - スマトラ
重いボディと低い酸味、カカオ、シダー、土の風味。ミルクと好相性。
酸味ボディ - インド
スパイスの間で日陰栽培。モンスーン・マラバールはまろやかで酸味が少なく、ボディが豊か。
酸味ボディ - ベトナム
力強く苦いロブスタ、カフェインはアラビカの約2倍。濃いミルクコーヒー向き。
酸味ボディ - ルワンダ
花のようで甘く、ドライフルーツとチョコレート。ほぼすべてブルボン種のアラビカ。
酸味ボディ
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