व्यवसाय के लिए
कैफ़े एस्प्रेसो मशीनें: कमर्शियल मॉडल, ग्राइंडर और डीलर से क्या पूछें
कैफ़े की मशीन पूरे दिन चलती है, एक साथ दो-तीन ड्रिंक बनाती है, और कुछ ख़राब होने पर उसी दिन या अगले दिन ठीक होनी चाहिए। इसीलिए ज़्यादातर कैफ़े ऑनलाइन दुकान से नहीं, बल्कि ऐसे स्थानीय डीलर से ख़रीदते हैं जो मशीन लगाता और सर्विस करता है।
स्थानीय डीलर अक्सर बेहतर विकल्प क्यों है
डीलर मशीन को सही पानी फ़िल्टर, बिजली और नाली के साथ लगाता है, आपके स्टाफ़ को सिखाता है और ख़राबी होने पर वापस आता है। बिना मशीन का कैफ़े हर घंटे बिक्री खोता है। रिस्पॉन्स टाइम लिखित में माँगें, पूछें कि बदले में मशीन मिलती है या नहीं और सालाना मेंटेनेंस कितने का है।
एक, दो या तीन ग्रुप
ग्रुप वह हेड है जिसमें पोर्टाफ़िल्टर लगता है। ज़्यादा ग्रुप यानी एक साथ ज़्यादा ड्रिंक, लेकिन ज़्यादा बिजली, ज़्यादा पानी और काउंटर पर ज़्यादा जगह भी। कई मशीनें सामान्य ऊँचाई में और टेकअवे कप के लिए ऊँचे वर्ज़न में आती हैं।
कमर्शियल एस्प्रेसो मशीनों की तुलना
निर्माताओं या डिस्ट्रीब्यूटरों की स्पेसिफ़िकेशन शीट से असली आँकड़े। हम क़ीमत नहीं देते: वह डीलर, देश और इंस्टॉलेशन पर निर्भर करती है।
| मॉडल | ग्रुप | बॉयलर | पावर | बिजली सप्लाई | स्रोत |
|---|---|---|---|---|---|
| La Spaziale S2 | 1 | 3 L | 2200 W | 110 / 220 / 240 V | La Spaziale, S2 brochure (PDF) |
| La Spaziale S2 | 2 | 10 L | 3900 W | 220 / 240 V | La Spaziale, S2 brochure (PDF) |
| La Spaziale S2 | 3 | 15 L | 4500 W | 220 / 240 / 400 V | La Spaziale, S2 brochure (PDF) |
| Rancilio Classe 5 USB Compact | 2 | — | 3000 W | 208–220 V · 20 A | Rancilio Classe 5 USB, US spec sheet (PDF) |
| Rancilio Classe 5 USB | 2 | — | 4300 W | 208–220 V · 30 A | Rancilio Classe 5 USB, US spec sheet (PDF) |
| Rancilio Classe 5 USB | 3 | — | 6000 W | 208–220 V · 30 A | Rancilio Classe 5 USB, US spec sheet (PDF) |
| Nuova Simonelli Appia Life | 2 | — | 3400 W | 208–240 V · 17 A | Nuova Simonelli Appia Life 2 group, US spec sheet (PDF) |
Rancilio और Nuova Simonelli के आँकड़े अमेरिकी स्पेसिफ़िकेशन शीट से हैं (208 से 240 V, एम्पियर = सर्किट रेटिंग या करंट)। यूरोपीय और दूसरे वर्ज़न अलग हैं। डैश का मतलब है कि शीट में यह नहीं दिया गया।
कमर्शियल ग्राइंडर
कैफ़े को पूरे दिन चलने वाला ऑन-डिमांड ग्राइंडर चाहिए, आम तौर पर बड़े बर्र और बड़े हॉपर के साथ। कई कैफ़े दो रखते हैं: एक हाउस एस्प्रेसो के लिए और एक डिकैफ़ या गेस्ट कॉफ़ी के लिए। जाने-माने निर्माता हैं Mahlkönig, Mazzer और Eureka। अपने डीलर से पूछें कि वह किन मॉडलों की सर्विस कर सकता है।
छोटा कियोस्क, बेकरी या रेस्टोरेंट: एक ग्रुप वाली हाई-एंड मशीन?
रोज़ कुछ दर्जन एस्प्रेसो के लिए कुछ व्यवसाय एक ग्रुप वाली हाई-एंड मशीन इस्तेमाल करते हैं। उदाहरण: La Marzocco Linea Mini, दो बॉयलर, 2.5 लीटर टैंक और 115 V या 220 से 240 V वर्ज़न के साथ। La Marzocco इसे घर की मशीन के रूप में पेश करती है, इसलिए ख़रीदने से पहले व्यवसायिक इस्तेमाल की वारंटी जाँच लें। (La Marzocco, Linea Mini)
छोटी चीज़ें जो आप ऑनलाइन मँगा सकते हैं
मशीन डीलर से ख़रीदना बेहतर है, लेकिन टूल और ज़रूरी सामान ऑनलाइन आसानी से मँगाए जा सकते हैं।
नॉक बॉक्स ↗मिल्क पिचर ↗टैम्पर ↗क्लीनिंग टैबलेट ↗कप ↗
व्यवसाय के लिए ख़रीद गाइड पढ़ें →
हम मशीनें नहीं बेचते और हमने इन कमर्शियल मॉडलों को ख़ुद टेस्ट नहीं किया है। आँकड़े लिंक किए गए स्रोतों से हैं और बदल सकते हैं। अगर आप हमारे Amazon लिंक से ख़रीदते हैं तो हमें कमीशन मिल सकता है।