ग्रीन कॉफ़ी

ग्रीन कॉफ़ी बीन्स और घर पर रोस्टिंग: शुरुआती गाइड

अपडेट 6 नवंबर 2026

ग्रीन कॉफ़ी कच्चा, बिना रोस्ट किया बीज है। यह रोस्ट की हुई कॉफ़ी से कहीं ज़्यादा समय चलती है, और इसे ख़ुद रोस्ट करना एक मज़ेदार शौक़ है जिसमें आप हर देश और रोस्ट लेवल चुनते हैं।

क्या ग्रीन कॉफ़ी ग्रीन टी जैसी है?

पूरी तरह नहीं। ग्रीन टी एक तैयार ड्रिंक है। ग्रीन कॉफ़ी बीन्स सख़्त, घास जैसी गंध वाले कच्चे बीज हैं, जिन्हें सामान्य तरीक़े से पीसने और बनाने से पहले रोस्ट करना पड़ता है।

ग्रीन कॉफ़ी कितने समय चलती है

ज़्यादातर स्पेशल्टी रोस्टर ग्रीन कॉफ़ी को 6 से 12 महीने ताज़ा मानते हैं; एक साल बाद, जब नई फ़सल आती है, इसे "पिछली फ़सल" कहते हैं। अंतरराष्ट्रीय कॉफ़ी संगठन 8% से 12.5% नमी की सलाह देता है, और रोस्टर लगभग 12% रखते हैं। इसे लगभग 20 °C और 60 से 65% आर्द्रता पर, अँधेरे में, गर्मी, नमी और हवा से दूर रखें। पुरानी ग्रीन कॉफ़ी फीकी, काग़ज़ जैसी, लकड़ी जैसी या पुआल या टाट जैसी लगती है।

घर पर रोस्टिंग: बुनियादी बातें

1. छोटे से शुरू करें, घरेलू रोस्टर से, या पहली कोशिश के लिए कड़ाही या ओवन से।
2. देखें और सुनें। लगभग 196 °C पर पहली क्रैक का मतलब है आप लाइट रोस्ट पर पहुँच गए। लगभग 224 °C पर दूसरी क्रैक का मतलब डार्क। मीडियम रोस्ट के लिए दोनों के बीच रुकें।
3. जल्दी ठंडा करें जैसे ही मनचाहा रंग आ जाए।
4. आराम करने दें। ताज़ा बीन्स बहुत गैस छोड़ती हैं। Sweet Maria's के अनुसार घर पर रोस्ट की गई कॉफ़ी का एस्प्रेसो अक्सर लगभग 5 से 7 दिन बाद सबसे अच्छा लगता है।

शुरुआत में क्या ख़रीदें

आपको ग्रीन बीन्स, रोस्ट करने का साधन और एक ग्राइंडर चाहिए। ब्राज़ील या कोलंबिया जैसे आसान देशों से शुरू करें। Amazon पर ग्रीन कॉफ़ी बीन्स खोजें · Amazon पर घरेलू कॉफ़ी रोस्टर खोजें

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