Для бизнеса
Рожковые машины для кафе: профессиональные модели, кофемолки и что спросить у дилера
Машина в кафе работает весь день, готовит два-три напитка одновременно и должна быть отремонтирована в тот же или на следующий день, если что-то сломалось. Поэтому большинство кафе покупают у местного дилера, который устанавливает и обслуживает машину, а не в интернет-магазине.
Почему местный дилер часто лучший выбор
Дилер устанавливает машину с правильным фильтром для воды, питанием и сливом, обучает персонал и приезжает, когда машина ломается. Кафе без машины теряет выручку каждый час. Попросите письменно указать время реагирования, уточните, есть ли подменная машина и сколько стоит ежегодное обслуживание.
Одна, две или три группы
Группа — это головка, в которую вставляется холдер. Больше групп — больше напитков одновременно, но и больше электричества, воды и места на стойке. Многие машины выпускаются в стандартной высоте и в высокой версии для стаканов навынос.
Сравнение профессиональных эспрессо-машин
Реальные данные из технических листов производителей или дистрибьюторов. Цены мы не приводим: они зависят от дилера, страны и установки.
| Модель | Группы | Бойлер | Мощность | Электропитание | Источник |
|---|---|---|---|---|---|
| La Spaziale S2 | 1 | 3 L | 2200 W | 110 / 220 / 240 V | La Spaziale, S2 brochure (PDF) |
| La Spaziale S2 | 2 | 10 L | 3900 W | 220 / 240 V | La Spaziale, S2 brochure (PDF) |
| La Spaziale S2 | 3 | 15 L | 4500 W | 220 / 240 / 400 V | La Spaziale, S2 brochure (PDF) |
| Rancilio Classe 5 USB Compact | 2 | — | 3000 W | 208–220 V · 20 A | Rancilio Classe 5 USB, US spec sheet (PDF) |
| Rancilio Classe 5 USB | 2 | — | 4300 W | 208–220 V · 30 A | Rancilio Classe 5 USB, US spec sheet (PDF) |
| Rancilio Classe 5 USB | 3 | — | 6000 W | 208–220 V · 30 A | Rancilio Classe 5 USB, US spec sheet (PDF) |
| Nuova Simonelli Appia Life | 2 | — | 3400 W | 208–240 V · 17 A | Nuova Simonelli Appia Life 2 group, US spec sheet (PDF) |
Данные Rancilio и Nuova Simonelli взяты из американских технических листов (208–240 В, амперы — номинал линии или ток). Европейские и другие версии отличаются. Прочерк означает, что в листе этого нет.
Профессиональные кофемолки
Кафе нужна кофемолка помола по требованию, рассчитанная на работу весь день, обычно с большими жерновами и большим бункером. Многие кафе используют две: одну для основного эспрессо, другую для кофе без кофеина или гостевого сорта. Известные производители — Mahlkönig, Mazzer и Eureka. Спросите дилера, какие модели он обслуживает.
Небольшой киоск, пекарня или ресторан: машина высокого класса на одну группу?
Для нескольких десятков эспрессо в день некоторые компании используют машину высокого класса на одну группу. Пример: La Marzocco Linea Mini с двумя бойлерами, баком на 2,5 литра и версиями на 115 В или 220–240 В. La Marzocco позиционирует её как домашнюю машину, поэтому перед покупкой проверьте гарантию при использовании в бизнесе. (La Marzocco, Linea Mini)
Сильные машины на одну группу в наших обзорах: Breville / Sage Dual Boiler
Мелочи, которые можно заказать онлайн
Машину лучше покупать у дилера, а инструменты и расходные материалы легко заказать онлайн.
Нок-бокс ↗Питчеры для молока ↗Темпер ↗Таблетки для чистки ↗Чашки ↗
Читать руководство по покупке для бизнеса →
Мы не продаём машины и не тестировали эти профессиональные модели сами. Данные взяты из указанных источников и могут меняться. Если вы покупаете по нашим ссылкам на Amazon, мы можем получить комиссию.