ארץ קפה

🇮🇳 קפה מהודו: גידול בצל ומלבר המונסון המיוחד

עודכן 6 בנובמבר 2026

לפי האגדה, הקדוש באבא בודאן הביא שבעה פולי קפה ממוחא שבתימן, כשהם מוסתרים בזקנו, ושתל אותם בצ׳יקמגלור שבקרנטקה. גידול הקפה בהודו התחיל בתחילת המאה ה־17.

איך זה טועם

הקפה ההודי הייחודי ביותר הוא מלבר המונסון. לפי תיק כינוי המקור של מועצת הקפה של הודו, יש לו גוף טוב, חמיצות עדינה, מתיקות וטעם רך, עם אופי מיושן ומעופש מעט שקונים מחפשים. בתי קלייה מוסיפים אותו לעתים קרובות בכמויות קטנות לתערובות אספרסו, בשביל גוף, קרמה ומתיקות.

מאיפה זה מגיע

קרנטקה מגדלת כ־71% מהקפה ההודי, קרלה כ־21% וטאמיל נאדו כ־5%. הקפה גדל בצל, לעתים קרובות בין הל, קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט. הערביקה גדלה בגובה של כ־1,000 עד 1,500 מטר, הרובוסטה נמוך יותר, והרובוסטה היא היום יותר מ־60% מהייצור.

כדי להכין מלבר המונסון, פורשים ערביקה מיובשת במחסנים פתוחים בחוף מלבר בזמן המונסון הדרום־מערבי, בערך מיוני עד ספטמבר, למשך כ־12 עד 16 שבועות. הפולים תופחים כמעט פי שניים ומקבלים צבע צהוב־קש בהיר.

איך ליהנות ממנו

מלבר המונסון נועד לאספרסו ולמשקאות חלב. החמיצות הנמוכה מתאימה גם למי שמרגישים שקפה חריף להם. על הדרך ההודית לשתות קפה, קראו את המאמר שלנו על קפה הפילטר של דרום הודו במדור עולם הקפה.

← 🇮🇩 סומטרה🇻🇳 וייטנאם →

← כל ארצות הקפה