Kaffee-Herkunft

🇮🇳 Kaffee aus Indien: im Schatten gewachsen und der einzigartige Monsooned Malabar

Aktualisiert am 6. November 2026

Der Legende nach brachte der Heilige Baba Budan sieben Kaffeebohnen, in seinem Bart versteckt, aus Mokka im Jemen mit und pflanzte sie in Chikmagalur in Karnataka. Der Kaffeeanbau in Indien begann im frühen 17. Jahrhundert.

So schmeckt er

Der eigenständigste indische Kaffee ist Monsooned Malabar. Laut der Akte des Coffee Board of India zur geografischen Angabe hat er guten Körper, milde Säure, Süße und einen weichen Geschmack, mit einem gereiften, leicht muffigen Charakter, den Käufer suchen. Röstereien geben oft kleine Mengen in Espressomischungen, für Körper, Crema und Süße.

Woher er kommt

Karnataka liefert etwa 71 % des indischen Kaffees, Kerala etwa 21 % und Tamil Nadu etwa 5 %. Kaffee wächst im Schatten, oft zwischen Kardamom, Zimt, Nelke und Muskat. Arabica wächst auf etwa 1.000 bis 1.500 Metern, Robusta tiefer, und Robusta macht heute über 60 % der Produktion aus.

Für Monsooned Malabar wird getrockneter Arabica während des Südwestmonsuns, etwa Juni bis September, in offenen Lagerhallen an der Malabarküste ausgebreitet, rund 12 bis 16 Wochen lang. Die Bohnen quellen auf fast die doppelte Größe und werden blass strohgelb.

So genießen Sie ihn

Monsooned Malabar ist wie gemacht für Espresso und Milchgetränke. Die geringe Säure passt auch für alle, denen Kaffee zu scharf ist. Wie man in Indien Kaffee trinkt, erzählt unsere Kaffeewelt.

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