커피 원산지
과테말라 커피: 초콜릿, 흑설탕, 화산 지역
과테말라는 재배 지역을 별도의 원산지로 판매한 최초의 나라 중 하나라서, 봉지에 적힌 지역 이름이 많은 것을 알려 줍니다.
- 주요 가공 방식
- 워시드
- 종
- 아라비카
- 고도
- 1300–2000 m
- 대표 풍미
- 다크 초콜릿, 흑설탕, 빨간 사과, 핵과
프로필은 각 페이지 출처에 나온 일반적인 묘사입니다. 농장, 수확, 로스팅마다 다르니 로스터의 테이스팅 노트도 읽어 보세요.
어떤 맛인가
Melbourne Coffee Merchants에 따르면 안티구아 커피는 바디가 묵직하고 다크 초콜릿, 흑설탕, 빨간 사과가 느껴지며, 우에우에테낭고 커피는 꽃향이 나고 복합적이며 과일향이 아주 강합니다.
어디에서 오나
국립커피협회 아나카페는 8개 주요 산지를 꼽습니다. 안티구아, 아카테낭고, 아티틀란, 코반, 우에우에테낭고, 프라이하네스, 산마르코스, 누에보 오리엔테이며, 전국 22개 주 가운데 20개 주에서 커피를 재배합니다. 거의 모두 아라비카이고, 물이 풍부해서 대부분 워시드입니다. 커피는 보통 1,300~2,000m의 높은 곳에서 자랍니다. 비가 많은 코반에서는 체리가 아주 천천히 익어서, 한 시즌에 최대 열 번까지 수확하러 다니기도 합니다.
즐기는 방법
초콜릿과 바디가 있는 안티구아 스타일은 훌륭한 에스프레소가 되고 우유에도 잘 버팁니다. 과일향 강한 우에우에테낭고 로트는 필터로 즐기기 좋습니다.
과테말라 커피 쇼핑
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출처
- Barista Hustle: The coffee buyer's guide to Guatemala
- Melbourne Coffee Merchants: Guatemala origin guide
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