Koffieherkomst
Koffie uit Guatemala: chocolade, bruine suiker en vulkaanregio's
Guatemala was een van de eerste landen die zijn regio's als aparte herkomsten verkocht, dus de regio op de zak zegt veel.
- Gebruikelijke verwerking
- gewassen
- Soort
- arabica
- Hoogte
- 1300–2000 m
- Typische tonen
- pure chocolade, bruine suiker, rode appel, steenvruchten
De profielen zijn typische beschrijvingen uit de bronnen op elke pagina. Elke boerderij, oogst en branding is anders, dus lees ook de smaaknotities van de brander.
Hoe het smaakt
Volgens Melbourne Coffee Merchants hebben koffies uit Antigua meer body, met pure chocolade, bruine suiker en rode appel, terwijl koffies uit Huehuetenango bloemig, complex en heel fruitig zijn.
Waar het vandaan komt
De nationale koffievereniging Anacafé noemt acht hoofdregio's: Antigua, Acatenango, Atitlán, Cobán, Huehuetenango, Fraijanes, San Marcos en Nuevo Oriente; in 20 van de 22 departementen groeit koffie. Bijna alles is arabica en het meeste wordt gewassen, omdat er genoeg water is. Koffie groeit hoog, meestal op 1.300 tot 2.000 meter. In het regenachtige Cobán rijpen de bessen zo langzaam dat plukkers tot tien keer per seizoen langs moeten.
Zo geniet je ervan
Koffies in Antigua-stijl met chocolade en body geven een uitstekende espresso en houden goed stand in melk. Fruitige partijen uit Huehuetenango zijn heerlijk als filterkoffie.
Koffie uit Guatemala kopen
Zoek bonen uit Guatemala op AmazonVoordat je bestelt: kijk naar een branddatum en de woorden 100% en hele boon. Ons koopadvies legt uit waarom.
De knoppen openen een zoekopdracht in jouw Amazon-winkel. We controleren geen voorraad of prijzen. Als Amazon-partner verdienen we aan in aanmerking komende aankopen.
Bronnen
- Barista Hustle: The coffee buyer's guide to Guatemala
- Melbourne Coffee Merchants: Guatemala origin guide
We hebben deze bronnen gecontroleerd op de datum hierboven. Fout gezien? Laat het ons weten via de contactpagina.