Страна кофе
Кофе Коста-Рики: чистый, сладкий и знаменитый хани-обработкой
Коста-Рика выращивает кофе с 1779 года. Она даёт меньше 1% мирового кофе, но большая его часть ориентирована на качество.
- Обычная обработка
- мытая, хани
- Вид
- арабика
- Типичные ноты
- карамель, цветы апельсина, сушёная слива, какао
Профили — это типичные описания из источников на каждой странице. Каждая ферма, урожай и обжарка различаются, поэтому читайте и описание вкуса от обжарщика.
Каков на вкус
Коста-Рика известна хани-обработкой: часть липкой мякоти остаётся на зерне во время сушки. Обычно это даёт сиропное тело, больше сладости и округлую кислотность — нечто среднее между мытым и натуральным кофе. Хани-кофе из Тарразу, оценённый Coffee Review, напоминал солёную карамель, сушёную сливу, какао и цветы апельсина, был сбалансированным и сладко-терпким.
Откуда он
Признано восемь регионов: Валье-Оксиденталь, Тарразу, Трес-Риос, Ороси, Турриальба, Валье-Сентраль, Гуанакасте и Брунка. Считается, что самые востребованные зёрна дают в Тарразу. Деньги от кофе помогли построить в 1890 году железную дорогу к атлантическому побережью и Национальный театр в Сан-Хосе.
С 1988 года Коста-Рика запретила сажать робусту, чтобы сосредоточиться на арабике. В 2018 году кофейный институт ICAFE и министр сельского хозяйства поддержали отмену запрета и создание зон для робусты, поэтому пачка с надписью «Коста-Рика» очень вероятно, но уже не по закону, содержит арабику.
Как пить
Мытые костариканские кофе чистые и яркие в фильтре. Хани-лоты с большим телом и сладостью дают и приятный эспрессо и подходят с каплей молока.
Купить кофе: Коста-Рика
Искать зёрна на Amazon: Коста-РикаПеред покупкой проверьте дату обжарки и слова 100% и в зёрнах. Почему — объясняют наши советы по покупке.
Кнопки открывают поиск в вашем местном магазине Amazon. Мы не проверяем наличие и цены. Как участник партнёрской программы Amazon мы получаем доход с подходящих покупок.
← 🇬🇹 Гватемала🇯🇲 Ямайка Блю Маунтин →
Источники
- Wikipedia: Coffee production in Costa Rica
- Coffee Review: Costa Rica honey process (tasting notes)
- World Coffee Portal: Costa Rica rethinks robusta ban (2018)
- Perfect Daily Grind: What do coffees from around the world taste like, and why?
Мы проверили эти источники в указанную выше дату. Нашли ошибку? Напишите нам через страницу контактов.