Kaffee-Herkunft
Kaffee aus Costa Rica: klar, süß und berühmt für Honey
Costa Rica baut seit 1779 Kaffee an. Das Land liefert weniger als 1 % des Weltkaffees, doch vieles davon zielt auf Qualität.
- Übliche Aufbereitung
- gewaschen, Honey
- Art
- Arabica
- Typische Noten
- Karamell, Orangenblüte, Trockenpflaume, Kakao
Die Profile sind typische Beschreibungen aus den Quellen der jeweiligen Seite. Jede Farm, Ernte und Röstung ist anders, lesen Sie daher auch die Geschmacksangaben der Rösterei.
So schmeckt er
Costa Rica ist für die Honey-Aufbereitung bekannt: Ein Teil des klebrigen Fruchtfleisches bleibt beim Trocknen an der Bohne. Das gibt meist einen sirupartigen Körper, mehr Süße und runde Säure, zwischen gewaschenem und Natural-Kaffee. Ein Honey-Kaffee aus Tarrazú schmeckte bei Coffee Review nach gesalzenem Karamell, Trockenpflaume, Kakao und Orangenblüte, ausgewogen und süß-säuerlich.
Woher er kommt
Es gibt acht anerkannte Regionen: Valle Occidental, Tarrazú, Tres Ríos, Orosi, Turrialba, Valle Central, Guanacaste und Brunca. Tarrazú gilt als Herkunft der begehrtesten Bohnen. Kaffeegeld half, 1890 die Eisenbahn zur Atlantikküste und das Nationaltheater in San José zu bauen.
Ab 1988 verbot Costa Rica den Anbau von Robusta, um sich auf Arabica zu konzentrieren. 2018 sprachen sich das Kaffeeinstitut ICAFE und der Agrarminister für die Aufhebung und für Robusta-Zonen aus. Eine Tüte „Costa Rica“ ist also sehr wahrscheinlich Arabica, aber nicht mehr per Gesetz.
So genießen Sie ihn
Gewaschene Kaffees aus Costa Rica sind im Filter klar und lebendig. Honey-Lose mit mehr Körper und Süße ergeben auch einen angenehmen Espresso und vertragen einen Schuss Milch.
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Quellen
- Wikipedia: Coffee production in Costa Rica
- Coffee Review: Costa Rica honey process (tasting notes)
- World Coffee Portal: Costa Rica rethinks robusta ban (2018)
- Perfect Daily Grind: What do coffees from around the world taste like, and why?
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