Kahve kökeni
Sumatra kahvesi: topraksı, yoğun gövdeli ve düşük asitli
Sumatra kahvesi Afrika ya da Latin Amerika'dan gelen hiçbir şeye benzemez; bunun ana nedeni giling basah, yani yaş kabuk soyma denen yerel bir işlemedir.
- Yaygın işleme
- yaş kabuk soyma (giling basah)
- Tür
- arabika
- Rakım
- 1110–1600 m
- Tipik notalar
- kakao, sedir, tütün, toprak, yoğun gövde
Profiller, her sayfadaki kaynaklardan alınmış tipik tanımlardır. Her çiftlik, hasat ve kavurma farklıdır; kavurucunun tadım notlarını da okuyun.
Tadı nasıl
Sumatra kahveleri yumuşak, tatlı ve yoğun olarak tarif edilir; kakao, tütün, duman, toprak ve sedir notaları taşır. Perfect Daily Grind topraksı ya da isli karakterine ve çok büyük olabilen gövdesine dikkat çeker. Bazı partiler tropik meyve veya narenciyeyle daha parlaktır.
Nereden geliyor
Yaş kabuk soymada dış kabuk alınır, çekirdekler yapışkan tabakalarıyla bir güne kadar bekler, yıkanır, kısmen kurutulur ve henüz nemliyken kabuğu soyulup sonra kurumaya devam eder. Çekirdekler mavimsi yeşile döner, asidite düşer ve gövde artar.
Paketteki adlar: Mandheling, adını Mandailing halkından alan, Kuzey Sumatra ve Aceh arabikası için bir ticari addır. Lintong, Toba Gölü'nün güneybatısındaki bir platodan gelir. Aceh'ten, 1.110 ile 1.600 metrede yetişen tescilli coğrafi işaret Gayo ise daha parlak ve daha hafif gövdelidir.
Nasıl tadını çıkarırsınız
Sütlü içecekler ve yoğun, yumuşak bir espresso için en iyi kökenlerden biri. Filtrede kalın, düşük asitli bir fincan verir; parlak kahveler midenize dokunuyorsa idealdir.
Sumatra kahvesi satın alın
Amazon'da Sumatra çekirdeği arayınSepete eklemeden önce: kavurma tarihi, %100 ve çekirdek ifadelerini arayın. Satın alma ipuçlarımız nedenini açıklıyor.
Butonlar yerel Amazon mağazanızda arama açar. Stok veya fiyatı kontrol etmiyoruz. Amazon iş ortağı olarak uygun satın alımlardan kazanç elde ediyoruz.
Kaynaklar
- Wikipedia: Coffee production in Indonesia
- Wikipedia: Coffee processing
- Perfect Daily Grind: What do coffees from around the world taste like, and why?
Bu kaynakları yukarıdaki tarihte kontrol ettik. Bir hata mı gördünüz? Lütfen iletişim sayfasından bize yazın.