بلد القهوة
قهوة رواندا: زهرية وحلوة وبوربون أحمر
رواندا بلد صغير ومرتفع: أخفض نقطة فيه على ارتفاع 950 مترًا. ونحو 97% من قهوته أرابيكا، أساسًا بوربون.
- المعالجة المعتادة
- مغسولة, طبيعية (تجفيف داخل الثمرة)
- النوع
- أرابيكا
- النكهات المعتادة
- زهور، فاكهة مجففة ومطبوخة، شوكولاتة، عصيرية
الملامح المذكورة أوصاف نموذجية من المصادر المذكورة في كل صفحة. كل مزرعة وموسم وتحميص مختلف، لذا اقرأ أيضًا ملاحظات التذوق من المحمصة نفسها.
المذاق
بحسب شركة Melbourne Coffee Merchants، قهوة رواندا زهرية وحلوة عمومًا، بالفاكهة المجففة والمطبوخة والشوكولاتة. ودفعات الشمال تميل إلى الإشراق بفاكهة استوائية، ودفعات الجنوب أشبه بالمربى والشراب، بالزبيب والسكر البني.
من أين تأتي
أدخل الألمان القهوة في أوائل القرن العشرين. ومن 2001 إلى 2006 استثمرت الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية 10 ملايين دولار في محطات الغسيل والتدريب. وافتُتحت أول محطة غسيل خاصة عام 2001، وتلتها أكثر من 200. ومعظم الدفعات مغسولة وبعضها طبيعي.
ملاحظة صادقة: قد تظهر في قهوة منطقة البحيرات العظمى الأفريقية «عيب طعم البطاطس»، أي رائحة بطاطس نيئة في حبة عرضية. يربطه بحث من جامعة ولاية ميشيغان بحشرة الأنتستيا، ووجد أن مكافحة الحشرة تقلل العيب. ويقول المستوردون إن الحالات أصبحت قليلة جدًا في السنوات الأخيرة.
كيف تستمتع بها
جميلة كقهوة مقطرة، حيث تظهر النكهات الزهرية والحلاوة. واختيار جيد أيضًا لإسبريسو أفتح وحلو.
تسوّق القهوة: رواندا
ابحث عن الحبوب في أمازون: روانداقبل الإضافة إلى السلة: ابحث عن تاريخ التحميص وعن عبارتي 100% وحبوب كاملة. تشرح نصائح الشراء السبب.
تفتح أزرار المتجر بحثًا في متجر أمازون المحلي لديك. نحن لا نتحقق من التوفر أو الأسعار، وبصفتنا شركاء في برنامج أمازون نكسب من عمليات الشراء المؤهلة.
المصادر
- Wikipedia: Coffee production in Rwanda
- Melbourne Coffee Merchants: Rwanda origin guide
- Michigan State University: Mitigating antestia bug damage and the potato taste defect in Rwandan coffee
راجعنا هذه المصادر في التاريخ المذكور أعلاه. وجدت خطأً؟ أخبرنا من خلال صفحة التواصل.