Страна кофе
Кофе Руанды: цветочный, сладкий и красный Бурбон
Руанда — маленькая высокогорная страна: её самая низкая точка находится на 950 метрах. Около 97% её кофе — арабика, в основном Бурбон.
- Обычная обработка
- мытая, натуральная (сушка в плоде)
- Вид
- арабика
- Типичные ноты
- цветы, сушёные и тушёные фрукты, шоколад, сочность
Профили — это типичные описания из источников на каждой странице. Каждая ферма, урожай и обжарка различаются, поэтому читайте и описание вкуса от обжарщика.
Каков на вкус
По данным Melbourne Coffee Merchants, кофе Руанды обычно цветочный и сладкий, с сушёными и тушёными фруктами и шоколадом. Северные лоты чаще ярче, с тропическими фруктами; южные — джемовые и сиропные, с изюмом и коричневым сахаром.
Откуда он
Кофе завезли немцы в начале 1900-х годов. С 2001 по 2006 год USAID вложило 10 миллионов долларов в станции мытья и обучение. Первая частная станция открылась в 2001 году, за ней последовали более 200. Большинство лотов мытые, некоторые натуральные.
Честное замечание: в кофе из района Великих африканских озёр может встречаться «картофельный дефект» — запах сырого картофеля у отдельного зерна. Исследование Университета штата Мичиган связывает его с клопом антестией и показало, что борьба с клопом снижает дефект. Импортёры сообщают, что в последние годы такие случаи стали очень редкими.
Как пить
Прекрасен в фильтре, где раскрываются цветочные ноты и сладость. Хороший выбор и для более светлого, сладкого эспрессо.
Купить кофе: Руанда
Искать зёрна на Amazon: РуандаПеред покупкой проверьте дату обжарки и слова 100% и в зёрнах. Почему — объясняют наши советы по покупке.
Кнопки открывают поиск в вашем местном магазине Amazon. Мы не проверяем наличие и цены. Как участник партнёрской программы Amazon мы получаем доход с подходящих покупок.
Источники
- Wikipedia: Coffee production in Rwanda
- Melbourne Coffee Merchants: Rwanda origin guide
- Michigan State University: Mitigating antestia bug damage and the potato taste defect in Rwandan coffee
Мы проверили эти источники в указанную выше дату. Нашли ошибку? Напишите нам через страницу контактов.