Страна кофе
Вьетнамский кофе: насыщенная робуста и вдвое больше кофеина
Вьетнам — второй по величине производитель кофе в мире после Бразилии, и около 97% его кофе — робуста.
- Вид
- робуста
- Типичные ноты
- насыщенный, горький, древесный, землистый, очень крепкий
Профили — это типичные описания из источников на каждой странице. Каждая ферма, урожай и обжарка различаются, поэтому читайте и описание вкуса от обжарщика.
Каков на вкус
У робусты ниже кислотность, больше горечи и более древесный, землистый, менее фруктовый вкус, чем у арабики. В ней около 2,7% кофеина — почти вдвое больше, чем 1,5% у арабики. В традиционный итальянский эспрессо хорошую робусту добавляют ради тела и более плотной крема.
Откуда он
Считается, что кофе во Вьетнам привезли французские миссионеры в 1857 году, а первые плантации появились в 1888 году. Бурный рост начался после реформ Дой Мой 1986 года, в основном в Центральном нагорье вокруг Даклака и Буонметхуота.
Дома кофе заваривают в маленьком металлическом фильтре фин, который ставят на чашку. Ка фе суа да — холодный кофе со сладким сгущённым молоком.
Как пить
Заваривайте крепко в фине или гейзерной кофеварке и добавляйте сгущённое молоко, или подмешайте немного в эспрессо для крема и бодрости. Сам по себе эспрессо из неё интенсивный и горький — не для всех.
Купить кофе: Вьетнам
Искать зёрна на Amazon: ВьетнамПеред покупкой проверьте дату обжарки и слова 100% и в зёрнах. Почему — объясняют наши советы по покупке.
Кнопки открывают поиск в вашем местном магазине Amazon. Мы не проверяем наличие и цены. Как участник партнёрской программы Amazon мы получаем доход с подходящих покупок.
Источники
- Wikipedia: Coffee production in Vietnam
- Wikipedia: Coffea canephora (robusta)
- Perfect Daily Grind: What do coffees from around the world taste like, and why?
Мы проверили эти источники в указанную выше дату. Нашли ошибку? Напишите нам через страницу контактов.