Kaffets ursprung
Kaffe från Vietnam: kraftig robusta med dubbelt koffein
Vietnam är världens näst största kaffeproducent efter Brasilien, och ungefär 97 % av kaffet är robusta.
- Art
- robusta
- Typiska toner
- kraftigt, beskt, träigt, jordigt, mycket starkt
Profilerna är typiska beskrivningar från källorna på varje sida. Varje gård, skörd och rostning är olika, så läs även rosteriets smaknoter.
Så smakar det
Robusta har lägre syra, mer beska och en träig, jordig, mindre fruktig smak än arabica. Den innehåller ungefär 2,7 % koffein, nästan dubbelt så mycket som arabicans 1,5 %. I traditionell italiensk espresso blandas bra robusta in för mer fyllighet och tjockare crema.
Var det kommer ifrån
Franska missionärer tros ha fört kaffet till Vietnam 1857, och de första plantagerna startade 1888. Odlingen exploderade efter Đổi Mới-reformerna 1986, främst i Centrala högländerna kring Dak Lak och Buôn Ma Thuột.
Hemma bryggs kaffet i ett litet metallfilter som kallas phin och står på koppen. Cà phê sữa đá är iskaffe med sötad kondenserad mjölk.
Så njuter du av det
Brygg det starkt i phin eller mokabryggare och tillsätt kondenserad mjölk, eller blanda lite i din espresso för mer crema och kraft. Ensamt som espresso är det intensivt och beskt, och det passar inte alla.
Köp kaffe från Vietnam
Sök bönor från Vietnam på AmazonInnan du lägger i varukorgen: leta efter ett rostningsdatum och orden 100 % och hela bönor. Våra köpråd förklarar varför.
Knapparna öppnar en sökning i din lokala Amazon-butik. Vi kontrollerar inte lager eller priser. Som Amazon-partner tjänar vi på kvalificerade köp.
Källor
- Wikipedia: Coffee production in Vietnam
- Wikipedia: Coffea canephora (robusta)
- Perfect Daily Grind: What do coffees from around the world taste like, and why?
Vi kontrollerade källorna på datumet ovan. Hittat ett fel? Skriv till oss via kontaktsidan.