خاستگاه قهوه

🇻🇳 قهوه ویتنام: روبوستای پررنگ با دو برابر کافئین

به‌روزرسانی ۱۵ آبان ۱۴۰۵

ویتنام پس از برزیل دومین تولیدکننده بزرگ قهوه جهان است و حدود ۹۷٪ قهوه آن روبوستاست.

طعمش چگونه است

روبوستا نسبت به عربیکا اسیدیته کمتر، تلخی بیشتر و طعمی چوبی‌تر، خاکی‌تر و کم‌میوه‌تر دارد. حدود ۲٫۷٪ کافئین دارد، تقریباً دو برابر ۱٫۵٪ عربیکا. در اسپرسوی سنتی ایتالیایی، روبوستای خوب برای بادی و کرمای غلیظ‌تر اضافه می‌شود.

از کجا می‌آید

گمان می‌رود مبلغان فرانسوی در سال ۱۸۵۷ قهوه را به ویتنام آوردند و نخستین مزارع در سال ۱۸۸۸ آغاز شد. رشد پس از اصلاحات دوی موی در سال ۱۹۸۶ جهش کرد، بیشتر در ارتفاعات مرکزی اطراف داک لاک و بوون ما توت.

در خانه، قهوه را در صافی فلزی کوچکی به نام فین که روی فنجان گذاشته می‌شود دم می‌کنند. کا فه سوا دا قهوه سرد با شیر غلیظ شیرین است.

چگونه از آن لذت ببرید

آن را در فین یا موکاپات غلیظ دم کنید و شیر غلیظ بیفزایید، یا کمی از آن را برای کرما و قدرت بیشتر با اسپرسوی خود ترکیب کنید. به تنهایی به صورت اسپرسو شدید و تلخ است که به مذاق همه خوش نمی‌آید.

← 🇮🇳 هند🇷🇼 رواندا →

← همه خاستگاه‌های قهوه