Pochodzenie kawy
Kawa z Wietnamu: mocna robusta z podwójną kofeiną
Wietnam jest drugim po Brazylii producentem kawy na świecie, a około 97% jego kawy to robusta.
- Gatunek
- robusta
- Typowe nuty
- mocna, gorzka, drzewna, ziemista, bardzo intensywna
Profile to typowe opisy ze źródeł na każdej stronie. Każda plantacja, zbiór i palenie są inne, więc czytaj też opis palarni.
Jak smakuje
Robusta ma niższą kwasowość, więcej goryczy i drzewny, ziemisty, mniej owocowy smak niż arabika. Zawiera około 2,7% kofeiny, prawie dwa razy więcej niż arabika z 1,5%. W tradycyjnym włoskim espresso dodaje się dobrą robustę dla body i grubszej cremy.
Skąd pochodzi
Uważa się, że kawę do Wietnamu przywieźli francuscy misjonarze w 1857 roku, a pierwsze plantacje powstały w 1888 roku. Uprawy gwałtownie wzrosły po reformach Đổi Mới z 1986 roku, głównie na Wyżynie Centralnej wokół Dak Lak i Buôn Ma Thuột.
W domu kawę parzy się w małym metalowym filtrze phin, stawianym na filiżance. Cà phê sữa đá to mrożona kawa ze słodzonym mlekiem skondensowanym.
Jak ją pić
Zaparz ją mocno w phin lub kawiarce i dodaj mleko skondensowane albo wmieszaj trochę do espresso dla większej cremy i mocy. Sama jako espresso jest intensywna i gorzka, nie dla każdego.
Kup kawę: Wietnam
Szukaj kawy Wietnam na AmazonZanim dodasz do koszyka: szukaj daty palenia oraz oznaczeń 100% i ziarnista. Nasze porady zakupowe wyjaśniają dlaczego.
Przyciski otwierają wyszukiwanie w Twoim lokalnym sklepie Amazon. Nie sprawdzamy dostępności ani cen. Jako partner Amazon zarabiamy na kwalifikujących się zakupach.
Źródła
- Wikipedia: Coffee production in Vietnam
- Wikipedia: Coffea canephora (robusta)
- Perfect Daily Grind: What do coffees from around the world taste like, and why?
Sprawdziliśmy te źródła w podanym dniu. Zauważyłeś błąd? Napisz do nas przez stronę kontaktową.