Origen del café

🇰🇪 Café de Kenia: jugoso, vivo y con grosella negra

Actualizado el 6 de noviembre de 2026

Los mejores cafés de Kenia son famosos por su acidez intensa y su fruta potente. Coffee Review menciona pomelo, fresa y grosella negra.

Cómo sabe

Melbourne Coffee Merchants describe los mejores cafés kenianos como brillantes, jugosos, florales y muy dulces. Un comprador citado por Perfect Daily Grind dice que la acidez es seca y limpia, «más parecida al vino que a la sopa de tomate».

Buena parte de ese carácter se debe a las variedades SL28 y SL34. En las catas de Coffee Review, los cafés sobre todo SL28 o SL34 obtuvieron 91 puntos de media, frente a 87 de los demás, y la revista aconseja buscar esos nombres en la bolsa. Según World Coffee Research, la SL28 se seleccionó en 1935 en los Scott Agricultural Laboratories de Kenia.

De dónde viene

Alrededor del 99 % del café keniano exportable es lavado: las cerezas se recogen a mano, se despulpan, fermentan una noche, se lavan y se secan de una a tres semanas en camas elevadas.

AA, AB y PB son grados de tamaño, no notas de calidad: AA corresponde a la criba 17/18, AB a la 15/16 y PB significa caracolillo. AA suele costar más, pero algunos lotes AB son más complejos. El café se vende en una subasta semanal desde 1933, en línea desde 2021, y desde las reformas de 2023 los productores también pueden vender directamente a través de un agente.

Cómo disfrutarlo

Kenia es una estrella del filtro. Su cuerpo aguanta mejor que el de la mayoría de cafés brillantes, así que también admite un poco de leche. En espresso, espera un trago potente y afrutado.

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