Kahve kökeni
Kenya kahvesi: sulu, canlı ve frenk üzümü
Kenya'nın en iyi kahveleri yoğun asiditeleri ve güçlü meyvemsilikleriyle ünlüdür. Coffee Review greyfurt, çilek ve siyah frenk üzümünden söz eder.
- Yaygın işleme
- yıkanmış
- Tür
- arabika
- Tipik notalar
- siyah frenk üzümü, greyfurt, orman meyveleri, sulu gövde
Profiller, her sayfadaki kaynaklardan alınmış tipik tanımlardır. Her çiftlik, hasat ve kavurma farklıdır; kavurucunun tadım notlarını da okuyun.
Tadı nasıl
Melbourne Coffee Merchants en iyi Kenya kahvelerini parlak, sulu, çiçeksi ve çok tatlı olarak tarif eder. Perfect Daily Grind'daki bir alıcı asiditeyi kuru ve temiz bulur: "domates çorbasından çok şaraba benzer".
Bu karakterin büyük kısmı SL28 ve SL34 çeşitlerinden gelir. Coffee Review tadımlarında ağırlıklı olarak SL28 veya SL34 olan kahveler ortalama 91 puan alırken diğerleri 87 aldı; dergi pakette bu adları aramayı önerir. World Coffee Research'e göre SL28, 1935'te Kenya'daki Scott Agricultural Laboratories'de seçildi.
Nereden geliyor
İhraç edilebilir Kenya kahvesinin yaklaşık %99'u yıkanmıştır: meyveler elle toplanır, kabuğu ayrılır, bir gece fermente edilir, yıkanır ve yükseltilmiş sergilerde bir ila üç hafta kurutulur.
AA, AB ve PB boyut sınıflarıdır, kalite notu değildir: AA elek 17/18, AB 15/16'dır, PB ise tek çekirdekli (peaberry) anlamına gelir. AA genelde daha pahalıdır ama bazı AB partileri daha karmaşıktır. Kahve 1933'ten beri haftalık açık artırmada, 2021'den beri çevrim içi satılır; 2023 reformlarından sonra üreticiler bir aracı üzerinden doğrudan da satabilir.
Nasıl tadını çıkarırsınız
Kenya filtre kahvenin yıldızıdır. Gövdesi çoğu parlak kahveden daha dayanıklıdır, bu yüzden biraz sütle de olur. Espressoda güçlü, meyvemsi bir shot bekleyin.
Kenya kahvesi satın alın
Amazon'da Kenya çekirdeği arayınSepete eklemeden önce: kavurma tarihi, %100 ve çekirdek ifadelerini arayın. Satın alma ipuçlarımız nedenini açıklıyor.
Butonlar yerel Amazon mağazanızda arama açar. Stok veya fiyatı kontrol etmiyoruz. Amazon iş ortağı olarak uygun satın alımlardan kazanç elde ediyoruz.
Kaynaklar
- Melbourne Coffee Merchants: Kenya origin guide
- Coffee Review: Still tops, coffees of Kenya
- World Coffee Research: SL28 variety catalog
- Perfect Daily Grind: What do coffees from around the world taste like, and why?
Bu kaynakları yukarıdaki tarihte kontrol ettik. Bir hata mı gördünüz? Lütfen iletişim sayfasından bize yazın.