خاستگاه قهوه

🇧🇷 قهوه برزیل: آجیلی، شکلاتی و پایه کلاسیک اسپرسو

به‌روزرسانی ۱۵ آبان ۱۴۰۵

برزیل از دهه ۱۸۴۰ بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه جهان بوده است. فنجان معمول آن آجیلی، کره‌ای و شکلاتی با بادی سنگین است.

طعمش چگونه است

سایت Barista Hustle توضیح می‌دهد که قهوه برزیل پایه بیشتر ترکیب‌های اسپرسوست: اسیدیته کم، شیرینی، طعم آجیلی یا شکلاتی و بادی غنی به اسپرسو می‌خورد و قیمت پایین‌تر ترکیب‌ها را مقرون‌به‌صرفه نگه می‌دارد. به گفته مجله Perfect Daily Grind، برخی قهوه‌های برزیلی که در ارتفاع بالاتر کشت می‌شوند اکنون روشن‌تر و میوه‌ای‌ترند.

از کجا می‌آید

تقریباً همه قهوه برزیل خشک فرآوری می‌شود: گیلاس‌های کامل حدود ۸ تا ۱۰ روز زیر آفتاب خشک می‌شوند و سپس پوسته‌شان جدا می‌شود. محموله‌های اسپرسو معمولاً طبیعی یا طبیعی پوست‌گرفته‌اند. بیشتر مزارع سالی یک بار، از ژوئن تا سپتامبر، برداشت می‌کنند.

عربیکا حدود ۷۰٪ تولید است، بیشتر در ایالت میناس ژرایس که حدود نیمی از محصول کشور را تولید می‌کند. روبوستا، حدود ۳۰٪، در اسپیریتو سانتو و روندونیا متمرکز است. محموله‌های تخصصی اکنون اغلب به نام مزرعه یا منطقه نامیده می‌شوند، نه نام کلی قدیمی «سانتوس».

چگونه از آن لذت ببرید

بهترین کشور برای لاته و کاپوچینو: طعم شکلات و آجیل در شیر قوی می‌ماند. اسپرسویی نرم و بخشنده هم می‌دهد که هنگام یادگیری کمک می‌کند، دستگاه‌های اسپرسو برای مبتدیان را ببینید.

← 🇨🇴 کلمبیا🇬🇹 گواتمالا →

← همه خاستگاه‌های قهوه