Страна кофе
Гватемальский кофе: шоколад, коричневый сахар и вулканические регионы
Гватемала одной из первых стала продавать свои регионы как отдельные места происхождения, поэтому регион на пачке говорит о многом.
- Обычная обработка
- мытая
- Вид
- арабика
- Высота
- 1300–2000 м
- Типичные ноты
- тёмный шоколад, коричневый сахар, красное яблоко, косточковые фрукты
Профили — это типичные описания из источников на каждой странице. Каждая ферма, урожай и обжарка различаются, поэтому читайте и описание вкуса от обжарщика.
Каков на вкус
По данным Melbourne Coffee Merchants, кофе из Антигуа плотнее, с тёмным шоколадом, коричневым сахаром и красным яблоком, а кофе из Уэуэтенанго цветочный, сложный и очень фруктовый.
Откуда он
Национальная кофейная ассоциация Anacafé называет восемь основных регионов: Антигуа, Акатенанго, Атитлан, Кобан, Уэуэтенанго, Фрайханес, Сан-Маркос и Нуэво-Орьенте, а кофе выращивают в 20 из 22 департаментов страны. Почти всё — арабика, и большая часть мытая, потому что воды много. Кофе растёт высоко, обычно от 1300 до 2000 метров. В дождливом Кобане ягоды созревают так медленно, что сборщики проходят плантацию до десяти раз за сезон.
Как пить
Кофе в стиле Антигуа с шоколадом и телом даёт отличный эспрессо и хорошо держится в молоке. Фруктовые лоты из Уэуэтенанго прекрасны в фильтре.
Купить кофе: Гватемала
Искать зёрна на Amazon: ГватемалаПеред покупкой проверьте дату обжарки и слова 100% и в зёрнах. Почему — объясняют наши советы по покупке.
Кнопки открывают поиск в вашем местном магазине Amazon. Мы не проверяем наличие и цены. Как участник партнёрской программы Amazon мы получаем доход с подходящих покупок.
Источники
- Barista Hustle: The coffee buyer's guide to Guatemala
- Melbourne Coffee Merchants: Guatemala origin guide
Мы проверили эти источники в указанную выше дату. Нашли ошибку? Напишите нам через страницу контактов.