Le monde du café : histoire, origines et culture
Le café, ce n'est pas seulement une machine sur le plan de travail. Derrière chaque tasse, il y a cinq siècles d'histoire, du Yémen aux cafés de Paris, jusqu'à votre cuisine.
Dans cette partie de CremaCompare, nous prenons le temps de raconter ces histoires. Chaque article s'appuie sur des sources nommées et vérifiables, listées en bas de page. Les vidéos proviennent de chaînes officielles ou reconnues et ne se chargent que si vous cliquez sur lecture.
À lire
Histoire
Le Procope : le café parisien où l'on refaisait le monde
Ouvert à la fin du XVIIe siècle par un Sicilien face à la Comédie-Française, le Procope a vu passer Voltaire, Diderot et les révolutionnaires. Son histoire, de 1686 à aujourd'hui.
Où pousse le café : la ceinture du café
| Pays | Millions de sacs de 60 kg | Part mondiale |
|---|---|---|
| Brésil | 71,9 | 38% |
| Viêt Nam | 32,5 | 17% |
| Colombie | 13,4 | 7% |
| Éthiopie | 12,1 | 6% |
| Indonésie | 11,4 | 6% |
| Ouganda | 7,2 | 4% |
| Inde | 6,1 | 3% |
| Honduras | 6,0 | 3% |
| Pérou | 4,8 | 3% |
Source: USDA FAS, Coffee: World Markets and Trade (July 2026)
Pour 2026/27, la récolte mondiale est estimée à 189,7 millions de sacs de 60 kg. Le Brésil en produit à lui seul plus d'un tiers, et le Vietnam, presque uniquement du robusta, arrive nettement deuxième.