Koffieherkomst
Koffie uit Kenia: sappig, levendig, zwarte bes
De beste koffie uit Kenia is beroemd om intense zuurgraad en krachtig fruit. Coffee Review noemt grapefruit, aardbei en zwarte bes.
- Gebruikelijke verwerking
- gewassen
- Soort
- arabica
- Typische tonen
- zwarte bes, grapefruit, bessen, sappige body
De profielen zijn typische beschrijvingen uit de bronnen op elke pagina. Elke boerderij, oogst en branding is anders, dus lees ook de smaaknotities van de brander.
Hoe het smaakt
Melbourne Coffee Merchants beschrijft de beste Keniaanse koffie als helder, sappig, bloemig en heel zoet. Een inkoper bij Perfect Daily Grind noemt de zuurgraad droog en schoon, meer als wijn dan als tomatensoep.
Veel daarvan komt van de rassen SL28 en SL34. Bij de proeverijen van Coffee Review scoorden koffies met vooral SL28 of SL34 gemiddeld 91 punten, tegen 87 voor andere; het blad raadt aan op die namen op de zak te letten. SL28 werd volgens World Coffee Research in 1935 geselecteerd bij de Scott Agricultural Laboratories in Kenia.
Waar het vandaan komt
Ongeveer 99% van de exporteerbare Keniaanse koffie is gewassen: de bessen worden met de hand geplukt, ontpulpt, een nacht gefermenteerd, gewassen en één tot drie weken gedroogd op verhoogde bedden.
AA, AB en PB zijn maatklassen, geen kwaliteitscijfers: AA is zeefmaat 17/18, AB 15/16 en PB staat voor parelboon. AA kost meestal meer, maar sommige AB-partijen zijn complexer. Koffie wordt sinds 1933 via een wekelijkse veiling verkocht, sinds 2021 online, en sinds de hervormingen van 2023 kunnen telers ook rechtstreeks via een agent verkopen.
Zo geniet je ervan
Kenia is een ster in filter. De body houdt beter stand dan bij de meeste heldere koffies, dus een beetje melk kan ook. Als espresso krijg je een krachtige, fruitige shot.
Koffie uit Kenia kopen
Zoek bonen uit Kenia op AmazonVoordat je bestelt: kijk naar een branddatum en de woorden 100% en hele boon. Ons koopadvies legt uit waarom.
De knoppen openen een zoekopdracht in jouw Amazon-winkel. We controleren geen voorraad of prijzen. Als Amazon-partner verdienen we aan in aanmerking komende aankopen.
Bronnen
- Melbourne Coffee Merchants: Kenya origin guide
- Coffee Review: Still tops, coffees of Kenya
- World Coffee Research: SL28 variety catalog
- Perfect Daily Grind: What do coffees from around the world taste like, and why?
We hebben deze bronnen gecontroleerd op de datum hierboven. Fout gezien? Laat het ons weten via de contactpagina.