Origem do café
Café da Guatemala: chocolate, açúcar mascavo e regiões vulcânicas
A Guatemala foi um dos primeiros países a vender suas regiões como origens distintas, então a região no pacote diz muito.
- Processamento comum
- lavado
- Espécie
- arábica
- Altitude
- 1300–2000 m
- Notas típicas
- chocolate amargo, açúcar mascavo, maçã vermelha, frutas de caroço
Os perfis são descrições típicas das fontes de cada página. Cada fazenda, safra e torra é diferente, então leia também as notas da torrefação.
Como é o sabor
Segundo a Melbourne Coffee Merchants, os cafés de Antigua têm mais corpo, com chocolate amargo, açúcar mascavo e maçã vermelha, enquanto os de Huehuetenango são florais, complexos e muito frutados.
De onde vem
A associação nacional do café, Anacafé, aponta oito regiões principais: Antigua, Acatenango, Atitlán, Cobán, Huehuetenango, Fraijanes, San Marcos e Nuevo Oriente; 20 dos 22 departamentos cultivam café. Quase tudo é arábica e a maior parte é lavada, porque há muita água. O café cresce alto, em geral entre 1.300 e 2.000 metros. Na chuvosa Cobán os frutos amadurecem tão devagar que podem ser necessárias até dez passadas de colheita por safra.
Como aproveitar
Cafés no estilo Antigua, com chocolate e corpo, rendem um espresso excelente e aguentam bem o leite. Os lotes frutados de Huehuetenango ficam lindos no coado.
Compre café de Guatemala
Buscar café de Guatemala na AmazonAntes de pôr no carrinho: procure a data de torra e as palavras 100% e em grãos. Nossas dicas de compra explicam por quê.
Os botões abrem uma busca na sua loja Amazon local. Não verificamos estoque nem preços. Como associado da Amazon, ganhamos com compras qualificadas.
Fontes
- Barista Hustle: The coffee buyer's guide to Guatemala
- Melbourne Coffee Merchants: Guatemala origin guide
Conferimos estas fontes na data acima. Achou um erro? Escreva para nós pela página de contato.