Koffieherkomst

🇧🇷 Koffie uit Brazilië: nootachtig, chocoladeachtig en de klassieke espressobasis

Bijgewerkt op 6 november 2026

Brazilië is sinds de jaren 1840 de grootste koffieproducent ter wereld. Het typische kopje is nootachtig, boterachtig en chocoladeachtig, met een volle body.

Hoe het smaakt

Barista Hustle legt uit dat Braziliaanse koffie de basis is van de meeste espressoblends: lage zuurgraad, zoetheid, noot- of chocoladetonen en een rijke body passen bij espresso, en de lagere prijs houdt blends betaalbaar. Sommige hoger geteelde Braziliaanse koffies zijn volgens Perfect Daily Grind tegenwoordig helderder en fruitiger.

Waar het vandaan komt

Bijna alle Braziliaanse koffie wordt droog verwerkt: hele bessen drogen zo'n 8 tot 10 dagen in de zon voordat de vrucht wordt verwijderd. Partijen in espressostijl zijn meestal natural of pulped natural. De meeste boerderijen oogsten één keer per jaar, van juni tot september.

Arabica is ongeveer 70% van de productie, vooral in Minas Gerais, dat ongeveer de helft van de oogst levert. Robusta, ongeveer 30%, groeit vooral in Espírito Santo en Rondônia. Specialty-partijen dragen nu vaak de naam van hun boerderij of regio in plaats van de oude verzamelnaam "Santos".

Zo geniet je ervan

De beste herkomst voor latte en cappuccino: chocolade en noot blijven krachtig in melk. Ook een zachte, vergevingsgezinde espresso, handig om te leren, zie espressomachines voor beginners.

← 🇨🇴 Colombia🇬🇹 Guatemala →

← Alle koffieherkomsten