Страна кофе

🇧🇷 Бразильский кофе: орехи, шоколад и классическая основа эспрессо

Обновлено 6 ноября 2026

Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире с 1840-х годов. Типичная чашка ореховая, сливочная и шоколадная, с плотным телом.

Каков на вкус

Barista Hustle объясняет, что бразильский кофе — основа большинства эспрессо-смесей: низкая кислотность, сладость, ореховые или шоколадные ноты и насыщенное тело подходят для эспрессо, а более низкая цена делает смеси доступными. По данным Perfect Daily Grind, некоторые бразильские кофе с больших высот теперь ярче и фруктовее.

Откуда он

Почти весь бразильский кофе обрабатывают сухим способом: целые ягоды сушат на солнце примерно 8–10 дней, затем снимают высохшую оболочку. Лоты для эспрессо обычно натуральные или пальпед натурал. Большинство ферм собирают урожай раз в год, с июня по сентябрь.

Арабика составляет около 70% производства, в основном в штате Минас-Жерайс, который даёт около половины урожая страны. Робуста, около 30%, сосредоточена в Эспириту-Санту и Рондонии. Спешелти-лоты теперь часто называют по ферме или региону вместо старого общего названия «Сантос».

Как пить

Лучшая страна для латте и капучино: шоколадные и ореховые ноты остаются яркими в молоке. Получается и мягкий, прощающий ошибки эспрессо, что помогает при обучении, смотрите кофемашины для начинающих.

← 🇨🇴 Колумбия🇬🇹 Гватемала →

← Все страны кофе