Origine del caffè

🇧🇷 Caffè del Brasile: nocciola, cioccolato, la base classica dell'espresso

Aggiornato il 6 novembre 2026

Il Brasile è il primo produttore mondiale di caffè dagli anni '40 dell'Ottocento. La sua tazza tipica sa di nocciola, burro e cioccolato, con corpo pieno.

Che gusto ha

Barista Hustle spiega che il caffè brasiliano è la base della maggior parte delle miscele per espresso: bassa acidità, dolcezza, note di nocciola o cioccolato e corpo ricco si adattano all'espresso, e il prezzo più basso rende le miscele accessibili. Secondo Perfect Daily Grind, alcuni caffè brasiliani coltivati più in alto sono oggi più vivaci e fruttati.

Da dove viene

Quasi tutto il caffè brasiliano è lavorato a secco: le ciliegie intere si essiccano al sole per circa 8-10 giorni prima della decorticazione. I lotti in stile espresso sono di solito naturali o pulped natural. La maggior parte delle aziende raccoglie una volta l'anno, da giugno a settembre.

L'arabica è circa il 70% della produzione, soprattutto nel Minas Gerais, che produce circa metà del raccolto. La robusta, circa il 30%, si concentra in Espírito Santo e Rondônia. I caffè specialty oggi portano spesso il nome dell'azienda o della regione invece del vecchio nome generico «Santos».

Come gustarlo

La migliore origine per cappuccino e latte macchiato: cioccolato e nocciola restano decisi nel latte. È anche un espresso morbido e indulgente, utile per imparare, vedi le macchine da espresso per principianti.

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