Kaffets ursprung

🇪🇹 Kaffe från Etiopien: blommigt, fruktigt och arabicans hemland

Uppdaterad 6 november 2026

Etiopien ligger inom arabicaplantans naturliga utbredning, och plantan kommer från regionen Kaffa. Ungefär hälften av skörden dricks i landet, den största andelen i Afrika.

Så smakar det

Inköpare letar efter frukt och syra i etiopiskt kaffe. En inköpare som Perfect Daily Grind citerar söker blåbärsarom och beskriver fylligheten som teliknande.

Beredningen gör stor skillnad. En tvättad Yirgacheffe som Coffee Review bedömde visade magnolia, mandarin, vit persika och citronverbena, med livlig syra och en sidenlen, teliknande munkänsla. En natural Yirgacheffe, torkad i frukten, beskrevs som rik och vinig med mogna blåbär. Kort sagt: naturals är djupare och vildare, tvättade kaffen ljusare, blommigare och mer citrusaktiga.

Var det kommer ifrån

Kaffet säljs under regionnamn: Sidamo, odlat på 1 500 till 2 200 meter och känt för citrustoner, med Guji och Yirgacheffe i den kategorin; Harar, torrberett och till stor del sorterat för hand; samt Limu, Jimma och Kaffa. En del kommer fortfarande från vilda skogsträd i sydväst, mer från små trädgårdar runt husen.

Från 2008 gick mycket kaffe via den etiopiska råvarubörsen ECX, som slog ihop partier efter kvalitet och region. Reformer från 2017 återställde spårbarheten, så nu finns åter påsar med namnet på en enda tvättstation eller kooperativ.

Så njuter du av det

De fina blomtonerna och den lätta fylligheten kommer bäst fram i bryggt kaffe eller pour-over, se vår utrustning för bryggkaffe. Som ren espresso kan det smaka mycket ljust, vilket en del älskar. Mycket mjölk döljer de fina tonerna, så dricker du latte kan du prova en natural med mer fyllighet och frukt.

← 🇷🇼 Rwanda🇰🇪 Kenya →

← Alla kaffeursprung